Ανακαλύψτε τον Αμπελώνα

ΚΕΦΑΛΑ

Ποικιλία σταφυλιών: Βηλάνα

Περιοχή παραγωγής: Αγιές Παρασκιές

Σύνθεση εδάφους: Αργιλοπηλώδες (CL)

Ανθρακικό ασβέστιο: Υψηλή

Μέθοδος καλλιέργειας: Υπό βιολογική καλλιέργεια

Υψόμετρο: 360m

Απόδοση ανά στρέμμα: <1.2 ανά στρέμμα

Έκθεση στον ήλιο: Δυτική έκθεση

Έτος φύτευσης αμπελώνα: 1997

Περίοδος συγκομιδής: 10-20 Σεπτεμβρίου

Το κρασί αυτού του αμπελώνα

Semissis

Απολαύστε ένα αριστοτεχνικό χαρμάνι από δύο γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών της Κρήτης, τη Malvasia di Candia Aromatica και τη Βηλάνα.

Το ταξίδι στον αμπελώνα: Από το κλάδεμα έως τη συγκομιδή

Εξερευνήστε διάφορες φάσεις της ανάπτυξης του αμπελώνα μέσω φωτογραφιών 360°.

11 / Μάρτιος / 2023

1. Κλάδεμα

Γενικά το κλάδεμα της αμπέλου γίνεται στο τέλος του χειμώνα, μεταξύ Φεβρουαρίου και Μαρτίου, ώστε να αποφεύγονται οι περίοδοι παγετού καθώς και οι επιμολύνσεις. Ο στόχος είναι να διατηρηθούν μόνο οι πιο γόνιμοι οφθαλμοί, δηλαδή εκείνοι που εμφανίζονται στο ξύλο ενός έτους. Χρησιμοποιούμε το κλάδεμα Guyot μακράς διάρκειας για να επιτύχουμε ομοιομορφία στην παραγωγή που είναι τόσο υψηλή σε ποιότητα όσο και καλά ρυθμισμένη σε ποσότητα.

3 / Ιούνιος / 2023

2. Άνθιση

Η άνθιση αναφέρεται στο στάδιο της ανθοφορίας των αμπελιών. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, τα άνθη της αμπέλου ανοίγουν και πραγματοποιείται η επικονίαση, η οποία είναι ένα κρίσιμο βήμα για την παραγωγή καρπών.

15 / Ιούλιος / 2023

3. Καρπόδεση

Η καρπόδεση είναι μια κρίσιμη φάση στον κύκλο ζωής του αμπελώνα που ακολουθεί την ανθοφορία (άνθιση). Κατά τη διάρκεια της καρπόδεσης, τα γονιμοποιημένα άνθη αρχίζουν να αναπτύσσονται σε μικρά μούρα σταφυλιών.

14 / Αύγουστος / 2023

4. Ωρίμανση

Η ωρίμανση είναι μια κρίσιμη φάση στον κύκλο ζωής του αμπελώνα, όπου τα σταφύλια υφίστανται σημαντικές αλλαγές για την προετοιμασία του τρύγου. Είναι η διαδικασία κατά την οποία τα σταφύλια φτάνουν στο επιθυμητό επίπεδο ωρίμανσης τόσο σε σάκχαρα όσο και σε οξύτητα, σηματοδοτώντας ότι είναι έτοιμα για συγκομιδή.

09 / Σεπτέμβριος / 2023

5. Συγκομιδή

Ο τρύγος είναι η τελική φάση του κύκλου του αμπελώνα, όπου τα σταφύλια συλλέγονται όταν έχουν φτάσει στη βέλτιστη τεχνολογική ωριμότητα. Η διαδικασία αυτή σηματοδοτεί τη μετάβαση από την καλλιέργεια στην οινοποίηση.

Τοποθεσία

Διεύθυνση:

Αγιές Παρασκιές Κρήτη Ελλάδα ΤΚ 70100