Ανακαλύψτε τη σημασία της Κρητικής μικρό-οινοποιίας

Γνωρίστε τα μοναδικά κρασιά του Zidianakis Garage Winery μέσα από τα οποία η καινοτομία συναντά την ιστορία που χάραξαν οι πρόγονοί μας.

Ζυμώθηκε με πάθος

Ταξιδέψτε μαζί μας

Γίνετε μέρος της ιστορίας μας και απολαύστε κρασιά από γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών, που παράγονται σε ένα ιδιαίτερο, μικρής κλίμακας οινοποιείο.

Η κληρονομιά μας

Η οικογένειά μας ακολουθεί το μονοπάτι που χάραξαν οι παππούδες μας, καλλιεργώντας αδιάκοπα με πολλή αγάπη και μεράκι τους ιδιόκτητους αμπελώνες μας, κάποιοι από τους οποίους μετρούν ήδη πάρα πολλές δεκαετίες. Η γενιά μας, 4η στη σειρά, συνεχίζει και πέρα απ’ τη συγκομιδή, μέχρι την εμφιάλωση, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή σε κάθε στάδιο της καλλιέργειας και της οινοποίησης.

Το σύγχρονο οινοποιείο μας

Βιώσιμες πρακτικές

Δίνουμε προτεραιότητα σε πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και εφαρμόζουμε μεθόδους ελέγχου παραγωγής, όπως η πράσινη συγκομιδή και το κατάλληλο κλάδεμα, με στόχο τη βελτίωση της ποιότητας της πρώτης ύλης και όχι την αύξηση του όγκου παραγωγής.

Προηγμένη τεχνολογία

Έχοντας άρτιο τεχνικό υπόβαθρο έχουμε αναπτύξει το δικό μας προηγμένο σύστημα παρακολούθησης και ελέγχου της διαδικασίας οινοποίησης. Επιπλέον, έχουμε δημιουργήσει εφαρμογή AR μέσω της οποίας «ζωντανεύουν» οι ετικέτες των κρασιών μας. Ακόμη παρέχουμε υπηρεσίες ψηφιακής ετικέτας σε συμμόρφωση με τους κανονισμούς της ΕΕ σχετικά με την διατροφική αξία του οίνου.

Τέχνη και δεξιοτεχνία

Η ομάδα μας διαθέτει πολυετή εμπειρία και βαθιά κατανόηση της αμπελοκαλλιέργειας. Ταυτόχρονα, με μια διάσταση υψηλής ποιότητας και δημιουργικότητας, κάθε φιάλη μας αντανακλά τη δέσμευσή μας για καινοτομία και αριστεία.

Καινοτόμες εφαρμογές για κινητά

Στρέφοντας την κάμερα του κινητού προς την ετικέτα ενός από τα κρασιά μας, ο χαρακτήρας ζωντανεύει, παρουσιάζοντας ένα σκετσάκι και δίνοντας περισσότερες πληροφορίες για το κρασί μας.

Που θα μας βρείτε

Στις Αγιές Παρασκιές, Ηράκλειο, Κρήτη

Το οινοποιείο μας βρίσκεται στο γραφικό χωριό Αγιές Παρασκιές, μόλις 20 χιλιόμετρα νοτιοανατολικά του Ηρακλείου Κρήτης και επωφελείται από το μοναδικό terroir της περιοχής ΠΟΠ Πεζών. Η περιοχή αυτή είναι γνωστή για το μέτριο υψόμετρο και το εύφορο έδαφος, τα οποία δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την αμπελοκαλλιέργεια.

Zidianakis Garage Winery