Semissis

Ποικιλία σταφυλιών:
- Μείγμα από Βηλάνα και Malvasia di Candia Aromatica - δύο γηγενή κρητικά λευκά σταφύλια που εναρμονίζουν την ανθική ένταση με τη δροσερή οξύτητα και τον φρουτώδη χαρακτήρα.

Χρώμα & Στυλ:
- Λευκός ξηρός οίνος με σαφές, φωτεινό προφίλ και ζωηρό, αρωματικό στυλ.

Άρωμα και γεύση:
- Αρωματικό μπουκέτο με γιασεμί, ώριμο σαρκώδες ροδάκινο και διακριτικές νότες αχλαδιού και βουτύρου.
- Ισορροπημένο στόμα με αρμονική οξύτητα και αξέχαστη, μακρά επίγευση.

Οινοποίηση:
- Κλασική παραγωγή λευκών κρασιών με κρυοεκχύλιση.
- Κάθε ποικιλία ζυμώνεται ξεχωριστά σε ελεγχόμενες μέτριες θερμοκρασίες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
- Το τελικό χαρμάνι παραμένει σε λεπτές οινολάσπες για αρκετούς μήνες πριν από την εμφιάλωση για να εμπλουτίσει την υφή και την πολυπλοκότητα.

Σερβίρισμα & Συνδυασμός:
- Σερβίρεται καλύτερα διατηρημένο με απλή ψύξη στους 9-10 °C.
- Συνοδεύει θαλασσινά, πίτσα, ζυμαρικά και χοιρινό κρέας. Απολαυστικό και ως απεριτίφ.

Terroir:
- Τα σταφύλια καλλιεργούνται στην περιοχή Πεζά της Κρήτης (ΠΟΠ), επωφελούμενα από τους αμπελώνες με μεγάλο υψόμετρο και τους δροσερούς ανέμους που βοηθούν στην ανάπτυξη αρωματικών φρούτων και ισορροπημένης οξύτητας.

Σημασία του ονόματος:
- Το Semissis αναφέρεται σε ένα αρχαίο βυζαντινό χρυσό νόμισμα - σύμβολο αξίας και ποιότητας - που αντικατοπτρίζει τον κομψό και ισορροπημένο χαρακτήρα του κρασιού.

Διαθέσιμες εσοδείες:
- 2025, 2024, 2023 (ποικίλλουν ανάλογα με το απόθεμα).